Le Domaine Ballot Millot en Bourgogne ! Pommard, Volnay, Passetoutgrain... 4 siècles de savoir-faire !

les caves du domaine Ballot Millot Bourgogne par jecreemacave

Le domaine Ballot-Millot est une histoire de famille(s), à la fois de Pommard et de Meursault (Millot, Lochardet et Ballot) avant de devenir le domaine familial si réputé de Bourgogne que l’on connait. Depuis le 17ème siècle, les Ballot-Millot sont vignerons de père en fils.


Charles Ballot dirige le domaine depuis l’année 2000 et représente la 15ème génération de sa famille à la tête du vignoble. L’exploitation, s’étend aujourd’hui sur 12 hectares, et possède de merveilleuses parcelles de Meursault, Pommard et Volnay.
Depuis une dizaine d’années, les vignes sont labourées (le désherbage chimique est totalement exclu). Quant aux traitements, ils sont appliqués avec parcimonie et de façon raisonnée. Le bio est d’ailleurs très sérieusement envisagé. La vigne est taillée de façon rigoureuse et l’ébourgeonnement est très strict, le domaine privilégiant le contrôle du rendement au Printemps à la vendange verte. Les vendanges uniquement manuelles sur toute la surface du domaine sont sévèrement surveillées, chacun ayant pour mission de contrôler sa cueillette.

Chez jecreemacave.com, nous sommes tombés sous le charme de trois cuvées en particuliers, qui seront, à n’en pas douter, dans le « Top 10 » des ventes, d’ici la fin de l’année 2017. Voici donc trois divines cuvées que vous pourrez offrir, ou vous offrir pour Noël !


Passetoutgrain 2015 : Un Assemblage de Gamay et de Pinot Noir donnant une robe pourpre, profonde laissant apparaître les indices d’une belle limpidité. Cassis, groseille, framboise et cerise composent le nez de ce vin très friand. Le Gamay domine en bouche, avec un fruit qui explose, sur les mêmes arômes découverts déjà au nez, une vraie friandise ! Une vraie gourmandise ! Il est harmonieux et d’une bonne densité en bouche, que l’on qualifiera de caressante...





Pommard 1er Cru Charmots 2015 : 100% Pinot Noir, une très belle robe rouge profond aux reflets violacés. Au nez, le bouquet se compose de notes de fruits noirs bien mûrs comme la mûre et la myrtille, le deuxième nez offrira des notes de cuir et d’épices et de fève de cacao. En bouche, c’est un vin à l’attaque franche, la matière est profonde, puissante, racée et virile avec des tanins fermes dans sa jeunesse. On pourra le garder en cave pour le déguster à son apogée entre 2020 et 2025.




Volnay 1er CruSantenots 2014 : Il y a le Volnay, et il y a le Volnay Santenots… Sa particularité essentielle est d’être produit sur la commune de Meursault. C’est un des crus de Volnay les plus prisés, un des plus recherchés, un des plus rares… une robe rubis profonde, elle possède un très bel éclat. Le nez est très distingué et fin, sur des notes de fruits rouges comme la cerise griotte, la framboise, le deuxième nez s’ouvre sur des notes florales comme la violette et la rose, sont présents aussi des effluves de musc, d’épices et des pointes de torréfaction. En bouche, c’est un vin tout en suavité et délicatesse, l’attaque est souple, la matière est délicate, profonde et très fine. Ce Pommard 1er Cru pourra se garder au moins 10 ans en cave.




Profitez de cette offre à la fois unique et magnifique… Une très belle idée cadeau pour celles et ceux qui partagent notre passion, celle du vin dans toute sa noblesse, mais aussi dans toute son authenticité. Sur jecreemacave.com et au magasin Di Vin de Coustellet/Maubec, nous nous imaginons déjà autour d’une jolie table de fête, avec un chapon, une dinde, une poularde, avec une poêlée de champignons, une purée de pommes de terre truffée, et en accompagnement, une belle bouteille de Bourgogne du domaine Ballot Millot… 

Et vous ? Ça vous tente ?

Entrez dans l’univers magique de l’Armagnac du Domaine de Joÿ !

Tout commence par l'histoire d'une famille suisse tombée amoureuse du Pays Armagnac, dans le Gers en Gascogne. Enfants et héritiers de cet amour, Véronique et André Gessler, ont engagé une démarche qualitative pour vous proposer une sélection de leurs meilleurs Armagnacs. Récompensés lors de nombreux concours, régulièrement cités dans les plus importants guides des vins et dans la presse gastronomique, les Côtes de Gascogne et Bas-Armagnacs du Domaine de Joÿ sont aujourd'hui reconnus comme des garants de plaisir et de bien-vivre, à l'image de la Gascogne et des Gascons.


Quand vous dégustez de l’armagnac, quel qu’il soit, sachez que vous buvez un produit extrêmement rare et exceptionnel étant donné son authenticité et son caractère qui n’ont d’égal que ses producteurs !
Entre le moment de la plantation d’une vigne et le moment de la commercialisation d’un millésime, il n’est pas rare qu’un demi-siècle se soit écoulé.  


L’armagnac est bien une histoire de temps, de passion, de mûrissement, aussi bien dans son élaboration que dans sa dégustation.

L’Armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de vin produite dans le Sud-Ouest de la France, au cœur de la belle Gascogne. Obtenu par la distillation de vin blanc dans un alambic « armagnacais », et mis en vieillissement de longues années en fûts de chêne avant d'être commercialisé, il est proposé en assemblages (de plusieurs eaux-de-vie issues de plusieurs récoltes, ou, spécificité armagnacaise, en millésimes (une seule et même année de récolte).


Chez Joÿ, Tout a commencé par l'histoire d'une famille suisse tombée amoureuse du pays Armagnac, dans le Gers. Enfants et héritiers de cet amour, Véronique et André Gessler, ont engagé une démarche qualitative pour vous proposer une sélection de leurs meilleurs Armagnacs. Récompensés lors de nombreux concours, régulièrement cités dans les plus importants guides de la presse gastronomique, les Armagnacs et Bas-Armagnacs du Domaine de Joÿ sont aujourd'hui reconnus comme des garants de plaisir et de bien-vivre, à l'image de la Gascogne et des Gascons.




Le Domaine de Joÿ est célèbre également pour sa collection « Armagnac d’Exception », symbole d’excellence. Les « flacons » de la collection « By Joÿ » sont dessinés par Paco Rabanne. La Maison Joÿ détient d’ailleurs le record de l’Armagnac le plus cher du monde, avec une bouteille de cette collection vendue 16 000 € aux enchères en 2007.





Sur jecreemacave et au magasin Di Vin à Coustellet (84660 Maubec), nous sommes tombés éperdument amoureux de ce domaine, et de tous ses trésors.

Beaucoup d’entre nous parfois se posent la question : « mais que vais-je offrir à telle ou telle personne pour son anniversaire, pour Noël, ou pour célébrer un événement marquant d’une vie ? » Il est souvent difficile de dénicher une bouteille de vin ayant 30, 40, 50, 60 ans, voire plus… 

L’Armagnac permet de remonter le temps, et de faire ressortir des souvenirs, des dates, des moments importants d’une vie !

Nous pensons sincèrement qu’offrir en cadeau une bouteille d’Armagnac, millésimée, restera à jamais gravée dans la mémoire de la personne qui la recevra… Faire plaisir à quelqu’un, c’est donner du bonheur et se donner du bonheur à soi-même…
Si vous manquiez d’idées, d’inspirations, nous espérons vous avoir mis sur la bonne voie…


Bientôt la fête des Vins Nouveaux !

Beaujolais Nouveau Di Vin Coustellet et jecreemacave.com

C’est un événement incontournable qui s’annonce. Une période propice, idéale, pour se retrouver entre amis, en famille, pour se faire plaisir, pour profiter de la vie et du bonheur d’être ensemble.


C’est devenu une tradition depuis plusieurs décennies, notamment dans le Beaujolais, vignoble mondialement connu.


Fête des vins nouveaux Beaujolais et primeurs 2017

Depuis 1985, les Beaujolais Nouveaux arrivent le 3ème jeudi de novembre. Auparavant, c’était le 15 novembre, et comme cela pouvait tomber un dimanche, jour de fermeture de bon nombre de bistrots, le 3ème jeudi du mois s’est donc imposé.
Un véritable cri de rassemblement des amateurs de Beaujolais nouveaux retentit et  la phrase : « Le Beaujolais Nouveau est arrivé ! ». Celle-ci  a été inventée par les bistrotiers. C’est ce qu’ils écrivaient sur l’ardoise dans les années 1950, pour inviter les passants à entrer et à déguster les nouvelles cuvées.


Premier vin à boire après la vendange, le Beaujolais Nouveau est une fête. À Beaujeu, capitale du Beaujolais, le coup d’envoi des festivités est donné à minuit, le 3e jeudi de novembre. La tradition est de percer un tonneau avec un maillet pour y placer un robinet. Ce que l’on appelle une « mise en perce », une authentique façon de célébrer la sortie des Beaujolais Nouveaux et de louer le savoir-faire des vignerons.


Dans le Beaujolais, le vin est une affaire de convivialité. Avant de sortir les Beaujolais Nouveaux, les vignerons ont l’habitude de se retrouver dans les caves des uns et des autres pour déguster. Une façon d’échanger avec ses voisins, en toute amitié ! Les vendanges se terminent par la « revole », un repas que l’on partage entre amis et qu’aucun vendangeur ne voudrait manquer. De plus, comme les vendanges se font à la main, les vendangeurs sont toujours très nombreux dans le Beaujolais et les revoles sont de vrais banquets, de vraies grandes festivités.

Dans les caves des vignerons du Beaujolais, on trouve des bouteilles de Beaujolais Nouveau des années passées qui sont conservées d’une année sur l’autre pour comparer les millésimes. Quelques bouteilles sont aussi ouvertes au printemps suivant, pour se faire plaisir en attendant le vin nouveau.


jecreemacave fête des vins primeurs

Au-delà du Beaujolais, les autres régions viticoles ont fait de même, et notamment chez nous, dans la Vallée du Rhône, où bon nombre de vignerons ont depuis, sorti leur propres cuvées nouvelles. Les plus connues se font en appellation Côtes du Rhône et plus récemment sur l’appellation Ventoux.

sortie autoroute jecreemacave vin bios et naturels

Au magasin Di Vin (et sur jecreemacave.com bien sûr), nous serons de la fête avec une soirée spéciale le Jour « J », à Coustellet. Et sans dévoiler la surprise, nous pouvons juste avance que cette année les Beaujolais Nouveaux et Vins Primeurs seront entièrement BIO et Nature. 


les vins naturels par jecreemacave.com

Au magasin Di Vin et sur jecreemacave.com, nous sommes très regardants sur la philosophie de chaque vigneron, sur le mode de viticulture, sur la vinification. Et notre choix ira toujours vers le domaine qui respecte la nature, l'environnement, et qui de ce fait respecte celles et ceux qui dégusteront ses cuvées... A notre niveau, nous aussi pouvons donner l'exemple !



Rendez-vous donc très bientôt pour fêter ensemble les Vins Nouveaux, et partager avec nous des moments de convivialité, de sourires, et osons le dire : de BONHEUR ! 


Une excellente idée pour offrir un cadeau d’anniversaire, voire même déjà préparer les cadeaux de Noël, car le vin nouveau ne se limite pas à un jour, ni une semaine, mais vous pourrez en profiter bien plus longtemps ! 


A très vite sur jecreemacave.com ou bien directement au magasin Di Vin, à Coustellet - Maubec !

En octobre, les vins du monde s'invitent chez Di Vin - Jecreemacave

Ce mois-ci, les vins du monde sont à l'honneur dans vos abonnements box vin!


Un tour du monde... C'est ce que nous vous proposons pour ce mois d'octobre en mettant à l'honneur des vins provenant des 5 continents. Parez-vous de tous vos sens pour découvrir les spécificités de chacun. Qu'ils soient producteurs depuis l'Antiquité ou depuis quelques années seulement, chacun ses terroirs, sa manière de travailler et ses saveurs si changeantes d'un vin à l'autre.


La Sicile...


Pour commencer notre tour du monde, pas trop de dépaysement puisque nous restons en Europe. Prenons tout de même le bateau et direction la Sicile, la superbe île au sud-est de l'Italie.La Sicile est connue depuis l'Antiquité pour la qualité de ses vins. Ses sols en effet, se prêtent particulièrement bien à la culture de la vigne, ce sont de véritables terres fertiles. 

Chez Di Vin et Jecreemacave nous vous proposons de découvrir le Nero d'Avola Terre Siciliane. Le Nero d'Avola, cépage typique Sicilien, donne un vin gourmand, plaisant et tellement différent. En bouche il est intense, velouté, épicé, bien que tout en équilibre.  Nero d'Avola 2015 sur Jecreemacave



Les vins du Nouveau Monde...

On les appelle les vins du Nouveau Monde par opposition à la culture ancestrale de la vigne de l'ancien Monde (l'Europe). Mais les pays viticoles du Nouveau Monde (Australie, Chili, Californie, Afrique du Sud,..), possèdent des vignobles depuis le 16ème siècle! Cette dénomination provient du renouveau de la viticulture de ces pays dans les années 70/80 et du style de leurs vins, faits le plus souvent avec un seul cépage. 

L'Amérique : Découvrons ensemble ces 2 sublimes vins venus tout droit d'Amérique. Partons tout d'abord en Californie. Les californiens essaient aujourd'hui d'adapter les cépages en fonction du terroir et du climat. C'est le cas pour ce Pinot Noir dont les raisins ont été cultivés dans la Sonoma Valley. Il en résulte un vin aux notes boisées, fruitées et épicées, une finale longue et intense, on en redemande...
Descendons maintenant direction le Chili. Il bénéficie d'un climat méditerranéen propice à la culture de la vigne et produit de très bons chardonnay. Chez Jecreemacave nous avons sélectionné le Casillero del Diablo, vieillit en fût de chêne, une très belle découverte!

L'Australie : Les Australiens eux, ne donnent que peu d'importance au terroir. Ils préfèrent que le vinificateur s'exprime à travers le cépage pour créer une marque au goût identifiable. La Barrossa Valley produit de grands vins rouges à base de syrah dignes des meilleurs vins rouges de la vallée du Rhône. C'est le cas de ce shiraz, il est parfaitement équilibré avec un peu de sucres résiduels et une belle fraîcheur. C'est un feu d'artifice de saveurs, que nous vous conseillons vivement.

L'Afrique du Sud : Plus à l'est, direction l'Afrique du Sud. La qualité des vins rouges y est en constante progression. Les sud-africains ont developpé un cépage local : le pinotage (croisement de cinsault et de pinot noir). Nous vous présentons notre pinotage coup de cœur, dense et complexe, ce vin est une ode au voyage en Afrique du Sud à la découverte de ses secrets !
  
                     Buena Vista      Casillero Del Diablo              Shiraz                        Pinotage


L'Entrée de la Chine sur le marché...

En Chine, la viticulture a toujours été essentiellement tournée vers la production de raisins de table en restant un secteur économique modeste. Depuis les années 80, la plantation de vignes sur de grandes surfaces a haussé parmi les acteurs importants de la filière et elle se consacre désormais beaucoup plus à la production de vin. Connaissant la rapidité d'évolution de ce pays, nuls doutes que cela n'ira qu'en s'améliorant. Nous vous présentons un cabernet sauvignon très sympathique. Ce vin à la belle robe pourpre se révèle souple et épicé. Il sera idéal en accompagnement de la cuisine asiatique. Dragon de Chine

Toutes les informations supplémentaires et tous les vins, c'est sur Jecreemacave.com, rubrique vins du monde : ici !


Un immense merci à tous...

Le week-end anniversaire des 6 ans de Di Vin Coustellet s'achève... 

Un week-end riche en animations, partage, découvertes et en émotions. Mais tout cela n'a été possible que grâce à vous : clients, fournisseurs, amis ou passant, vous avez fait de cet anniversaire une réussite

Merci !!!

Un grand merci à tous sans qui cela n'aurait pas été possible. 



Nous espérons que vous avez passé de bons moments et que vous avez fait de belles découvertes notamment lors des initiations, de l'activité cocktail énergétiques ou des dégustations...

Vous pourrez retrouver les photos de ces animations prochainement sur Facebook sur notre page Di Vin Jecreemacave.

Lors d'un prochain article blog vous nous vous dévoilerons les recettes des cocktails énergétiques réalisés lors de l'animation de Thibault de Pasquale afin que vous puissiez les réaliser chez vous.



A l'année prochaine pour fêter tous ensemble les 7 ans de Di Vin! 
C'est parti pour une nouvelle année!!