Le sud Ouest : un Terroir de caractère !

Région aux multiples encépagements : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec,Chardonnay, Syrah, .....
Le Sud Ouest n'en est pas moins riche en appellations : Bergerac, Montbazillac,, Côtes de Duras, Gaillac, Cahors, Madiran, Jurançon.
Cette diversité fortement prononcée apporte beaucoup d'expression et de caractère à ce vin.

Les vins rouges, plus rustiques, sont souvent conseillés pour la garde. Les vins blancs sont secs, doux ou effervescents sont très aromatiques.
Du fait du grand nombre d'appellations, il y a un excellent rapport qualité / prix.

Un peu d'histoire : 

Les Gaulois cultivaient déjà des vignes du coté de Gaillac, ils implantèrent la vigne partout ou elle pouvait pousser. 

Confrontés au climat océaniques ils plantèrent un proche cousin du cabernet franc surement rapporté du pays Basque Espagnol.

 Les terres argilo-calcaires bien drainées et le climat propices firent le bonheur des vinificateurs de l'époque. 

Les cépages :

Au départ prés de Gaillac le proche cousin du cabernet Franc, voire le cabernet Franc lui même mais depuis un grand nombre de cépages sont cultivés dans le Sud Ouest, on trouve plusieurs familles de cépages présents dans la région : trois familles distinctes que l'on retrouve dans tout le vignoble du Sud Ouest:

- Les Carmenets Arrivés donc d'Espagne et famille des Cabernet Franc : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, merlot, Carménère, et d'autres proches cousins que l'on retrouve dans l'ensemble des vignobles du Sud Ouest.

- Les Côtoides : cépages Côts, negrette Tannat et Prunelard qui auraient été cultivés par les Romains dans le Sud Ouest. Notamment dans le Cahors !

- Les Folloides : Folle blanche, Jurançon blanc et Jurançon noir qui viendraient de Gascogne Surtout en côtes de Gascogne, en Armagnac et dans les vins moelleux du Sud Ouest.

- Auxquels sont venus se rajouter tous les cépages d'ailleurs, de par la venue de vignerons qui ont voyagé et qui ont appris au sein de vignobles dans d'autres appellations.

En conclusion : voici un vignoble très ancien avec un terroir propice à la viticulture, aussi bien au niveau des sols que du climat. Une région viticole qui a évolué avec le temps vers des univers variés avec de nombreux cépages différents, des visions et des histoires de vignerons multiples.

     En somme, voici un vignoble riche empreint de caractère, qui nous offre des vins rouges rustiques vraiment propices à la garde et au vieillissement, des vins blancs doux vraiment aromatiques et des blancs secs intenses. 

Ad Fines ou le domaine qui monte ....

Nous souhaitons vous faire découvrir ce domaine hors du commun niché en plein cœur du Luberon. 

Né du rêve de Michel Rocher, le propriétaire -anciennement dans l'informatique- passionné de vin, qui a acquis une propriété de 3 ha de vignes en 1994.

Michel Rocher amateur de grands vins de la vallée du Rhône, décide de planter des pieds de vignes de Cabernet Sauvignon et une sorte de Syrah à tout petit grain et à faible rendement ( Sérine).

C'est sur la commune de Ménerbes en plein cœur du Luberon, dans le versant nord, petit paradis protégé que les vignes poussent au fur à mesure du temps donnant de tout petits rendements et de magnifiques concentrations.

L'assemblage de 80% d'un des cépages et 20% de l'autre, donnant naissance à deux cuvées : Caius et Domitillia.

 Caius est la cuvée à dominante Cabernet Sauvignon cépage roi du Bordelais, Domitillia celle à dominante Sérine ou Syrah petits grains cépage roi de la vallée du Rhône. Issus des meilleurs porte greffes et ceps possibles pour avoir une qualité optimum, voici deux noms dont on entendra longtemps parler !



Elevage de quelques mois à quelques années en barriques, puis gardé précieusement en bouteilles, quatre années voire plus selon les dégustations, afin de ne les présenter à la dégustation que lorsqu'ils sont prêt à déguster.

Seulement trois hectares avec des petits rendements donnent très peu de bouteilles.

C'est un véritable nectar, riche et concentré, apte à la très grande garde et a accompagner les cuisines les plus raffinées. 

Passionnant à déguster et à laisser évoluer.... Ne pas hésiter à laisser le temps à ces délicieuses cuvées....

Faites le plein de vitamines ... de soleil ... et de remèdes naturels !

Faites le plein de vitamines

C'est l’hiver, c'est le moment de faire le plein de vitamines, de préférence issues de jus de fruits gorgés de soleil, muris à point. Rafraîchissants, délicieux, goûteux, les jus de fruits nous régalent de palais tout au long de l’année.

Mais le saviez-vous ? Les jus de fruits nous apportent bien plus, et sont un pur bonheur pour notre santé. La nature est si bien faite, alors avant de penser médicament chimique, n’oubliez pas les fruits que Dame Nature nous donne…

Aujourd’hui attardons nous sur deux jus de fruits en particulier : Cerise et Pomme.

Pur jus de cerises

Pur jus de Cerises :

 Excellent remède naturel pour traiter les troubles du sommeil. Le pur jus de cerises contient naturellement de la Mélatonine, molécule favorisant l’endormissement. Deux prises de 30 ml par jour seraient suffisantes pour permettre un meilleur sommeil. Le Docteur Frédéric Saldman en parle très bien dans son dernier livre, un des best-sellers de 2014 : «  Le meilleur médicament, c’est vous ! ». 

Le pur jus de cerises serait également excellent pour traiter la « Goutte », les maladies cardio-vasculaires, pour prévenir aussi certains cancers, et enfin, il s’avère être d’une aide précieuse pour les sportifs pour la récupération après l’effort.

Pur jus de Pommes

Pur jus de Pommes : 

La pomme est non seulement diurétique, laxative mais aide également à l’élimination des sucres dans le sang et du cholestérol. Véritable booster musculaire, la pomme agit efficacement sur nos fibres nerveuses et lutte aussi contre l’hypertension artérielle.

 La pomme est un excellent remède naturel pour traiter l’asthme, ou bien pour combattre la fatigue. Elle joue également un rôle dans le maintien de l’intestin en bonne santé. Apaisant les intestins, il aide ceux qui souffrent de constipation perpétuelle. Le jus de pommes c’est la pomme et sa peau ! Et… Attention : C’est la peau de la pomme qui contient le plus de fibres.

B. Gourmelin

Jecreemacave célèbre la Saint Valentin et vous invite à découvrir sa sélection d’idées cadeaux :

A quelques jours de la fête des Amoureux la Saint Valentin... Nous vous proposons une box spéciale à offrir ou à s'offrir... A partager en tous les cas ! Chez jecreemacave, nous sommes : amoureux du vin, mais aussi d'éternels romantiques et poètes et encore à la quête de pureté et d'absolu.

Toute une équipe dédiée par amour du vin, à sa sélection spécialement pour vous... Parce que chaque dégustation est unique, parce que vous êtes uniques. Aussi parce que nous méritons le meilleur, le plus naturel et le plus gouteux, nous recherchons pour vous l'authentique. Épicuriens et amoureux de la vie, amoureux de bonnes choses, nous nous rejoignons en ce point !        

Pipi D'ange La Ferme St Pierre - Vin doux naturel : 

 Dégustation : Sous une robe or, ce nectar aux arômes de poires, mangue et litchi est léger et frais. Sucré il a des goûts de miel et d'agrumes.

Accords mets et vins : parfait en apéritif , ou sur toasts de foies gras et desserts sucrés aux fruits comme: tarte aux poires, clafouti pêche poire etc.

Vinifications : naturelles en agriculture Biologique, avec un contrôle certain des températures par groupe de froid, voici un vin dont on a stoppé la vinification afin qu'il nous reste du sucre naturel, et que l'on ait peu de degrés d'alcool.

 Le Rêve Domaine des Fusionnels en Faugéres

Dégustation : Superbe nez de sous-bois , fruits rouges , griotte , floral avec des notes de grillé. La bouche est ronde et puissante avec une élégante palette d'arômes de fruits murs soutenue par une belle fraîcheur .

Accords mets et vins : Cuisine Méditerranéenne, agneau de sept heures, volailles grillées. Coulant au chocolat.

Vinifications : Les différentes parcelles sont vinifiées séparément, macérations longues puis élevage en barriques de 2 à 4 vins.

Saint Amour Esprit de Séduction - Cru du Beujolais Domaine Berthier 

Dégustation : pur, fruité, flatteur et séducteur, rempli de notes de petits fruits rouges murs et de sensuelles épices douces.

Accords mets et vins : Viandes blanches, volailles grillées et cuisinées.  Filet mignon de porc, pigeon et petits gibiers à plumes. salades de fruits rouges.

Vinifications: naturelles, élevage pendant au moins six mois en cuves bétons : un concentré de fruits !

A retrouver dans notre BOX Dégustation spéciale St Valentin

Voici le délicieux cocktail, les breuvages fort en authenticité et en typicité que nous vous invitons à découvrir en ce joli mois de février.....