Les Box Vins ou abonnements vins jecreemacave

 

 

C'est bientôt la fête des mères...

Puis en juin ce sera la fête des pères!

 Que d'occasions de choyer nos parents.... Une délicate attention ou un énorme cadeau? 

Pourquoi choisir un abonnement vin (ou box vin) Jecreemacave?

 

1. Pratique :

. En 3 clics depuis votre ordinateur.

Vous renseignez l'adresse de livraison, et nous nous occupons de tout:

 Votre Box-cadeau arrive directement à destination!

 

 2.Budget maitrisé:

Vous choisissez la formule adaptée: Découverte, Amateur, Passion ou Prestige selon le budget que vous souhaitez mettre dans votre cadeau.

 

Et pour une durée elle aussi maîtrisée : 3, 6, 9, 12 mois ou à l'infini....



3. Qualité optimum:

Box Vin jecreemacave

Expéditions sécurisées: discrétion assurée!

 

Emballage solide dans un carton adapté aux bouteilles en verre.

 

Nous apportons tous nos soins à l'emballage de nos petits trésors, et prêtons attention à ce qu'ils soient bien acheminés vers chez vous!

 

C'est grâce à cela que vous allez pouvoir les déguster!

 

 

 

4. Vins d'exception:



Les 2 bouteilles de vin composant votre box sont choisies par notre équipe de sommeliers professionnels parmi l'immense vignoble Français.

 

Sélectionnés pour leur rareté, leur pureté et leur naturel, nos vins vous surprendront et vous régaleront.

 

Ils sont élaborés par des artisans passionnés et sont produits en faibles quantité!

5. Pour Qui?

Envolez vous avec jecreemacave

.Pour un amateur de vin, voici la possibilité de surprendre à coup sûr.

Du vin qu'il faut avoir à tout prix (du vigneron cité dans la presse) au vigneron inconnu: les box sont variées et nous font visiter les plus beaux vignobles Français.

. De manière générale, c'est un cadeau qui permet de constituer une belle cave.

 Ceux qui vous sont chers, pourront grâce à vous élaborer une cave riche et variée, avec en plus: les explications qui accompagnent les vins sur la garde, les accords mets et vins et l'histoire du domaine et de la cuvée concernée.

Même les néophytes s'y retrouveront et pourront sortir ces trésors de leurs caves et épater les amis!

 

C'est le gage d'un cadeau rare et adapté!

 

Voici un cadeau d'exception!

Les belles rencontres de jecreemacave:"Aux petits oignons" et son Tartare de Saint-Jacques à la poire et poivrons grillés.

Tartare de St Jacques et poires

Aujourd'hui nous vous proposons de la fraîcheur et un festival de saveurs et de légèreté, pour cette recette unique et originale proposée par le chef du restaurant " Aux petits oignons" à Coustellet.

Un accord Mets/Vins parfait entre :

• La recette du Chef : Le tartare de St Jacques à la poire et poivrons grillés 
• Et l 'hermitage Blanc du Domaine Belle que nous avons sélectionné. 

Voici donc la recette ci-après…


Un secret qu’ont bien voulu nous révéler Pascal et Michelle Dekens deux restaurateurs de talent!

Ingrédients pour 4 personnes

• 12 Saint-Jacques très fraîches sans le corail
• 2 poires mûres à point
• 1 petit poivron rouge
• 1 petit poivron jaune
• 1 citron vert
• Persil plat
• 6 à 8 cuillères à soupe d'huile d'olive "fruitée vert"

Réalisation :

• Commencer par griller les poivrons sur toutes les faces. Pour cela, les piquer avec une grande fourchette à volaille et les passer sur la flamme d’un des brûleurs de votre cuisinière.
• Lorsqu’ils sont bien brûlés, les déposer dans un sac plastique et les y laisser quelques minutes. De cette manière, vous pourrez décoller les peaux plus facilement…
• Découper en cubes d'1 cm de côté la moitié des poivrons après s'être assuré que toutes les peaux soient enlevées et les pépins ôtés.
• Déposer ces cubes dans un contenant avec l'huile d'olive, le jus du citron vert et du persil haché fin. Saler (pas trop), poivrer, remuer et laisser macérer une heure au frais.
• Dé-coquiller les Saint-Jacques (ou demander à votre poissonnier), bien les rincer sous un filet d’eau puis les éponger à l’aide de papier absorbant.
• Préparer les Saint-Jacques en commençant par les escaloper en tranches d'1 cm, puis en les taillant en cubes de la même dimension. Réserver au frais.
• Au moment, éplucher les poires, les tailler en cubes d'1 cm et les mélanger aux Saint-Jacques. Ajouter la moitié des poivrons marinés, en peu de marinade et mélanger délicatement le tout. Ajouter des cubes de poivrons si besoin.
• Dresser dans les assiettes en vous aidant de petits cercles à pâtisserie. A l'aide d'une cuillère, ajouter un peu de marinade et de poivrons autour du tartare. Ajouter un peu de persil plat haché et quelques grains de sel de Camargue sur le dessus. 
• Servir sans attendre.

L'accord vin que nous avons choisi : 

Hermitage Blanc

L'Hermitage Blanc du Domaine Belle pour embrasser ce festival de saveur et de fraîcheur!

1. Le coté "tendu et cristallin" rehausse et accompagne à merveille la longueur aromatique du plat .
2. La bouche dense du vin et sa belle structure permettent d'accompagner idéalement ce plat très riche.
3. Sa belle fraîcheur et ses notes fruitées équilibrent le gras du plat. Un délicat moment d'intensité aromatique!

Merci au chef du restaurant "Aux petits oignons" à Coustellet qui nous a fait l'honneur de nous dévoiler cette superbe recette!

Petites astuces: Faites comme le chef Pascal Dekens n'utilisez que des produits ultra frais pour élaborer votre recette: c'est cent fois meilleur! 

Et si vous passez en Provence: venez leur rendre visite, Michelle (sa délicieuse épouse) vous accueillera avec un grand plaisir dans leur petit coin de paradis gustatif: pour épicurien seulement!

Quel vin avec un Filet mignon sauce au miel et ses beignets de patates douces?

Le filet mignon est une viande qui n'a que peu de gout au départ sauf si elle est bien cuite. Il ne faut pas de vin trop charnu ou charpenté pour l'accompagner.

Parfumé au miel, il sera donc bien plus aromatique. Mais nous souhaitons un vin fin qui soit en équilibre avec le plat et qui ne prenne pas le “dessus”.

Avec votre filet mignon de porc au miel, nous vous conseillons un vin rouge sec, riche et puissant, très fin, au nez ouvert et à la bouche aux tanins intenses".

Accords avec les beignets de patate douces: 

Les beignets de patates douces sont à la fois sucrées, grasses et parfumées donc il nous faudra un vin qui soit long en bouche et riche pour “tenir” sur ce festival de saveurs!

Accords avec la viande et ses beignets:

Pommard La réfene

. En rouge ?

De préférence, il vaut mieux aller sur un vin rouge, notre accords sera plus harmonieux!

Je choisirai: un vin fin et équilibré, sec et puissant, avec le nez ouvert et aux tanins intenses qui sera aussi long en bouche et riche pour tenir sur le sucré salé!

-  je choisi donc le Fixin (Bourgogne) de Naddef, fruité élégant, de belle longueur qui équilibrera le plat et le rehaussera par sa fraicheur.

- ou le Pommard 1er cru de Ballot Millot, qui sera bien plus long et aromatique on aura là une harmonie totale, et un mariage princier!

. En blanc?

1er Cru Fourchaume

 Si on veut déguster un vin blanc il faudra alors une cuisson plus tendre, moins grillée. Dans ce cas, nous choisiront un blanc frais et de belle acidité pour relever le gras de la viande et le sucré de la sauce. 

- Un Chablis (Bourgogne blanc) en 1er cru Fourchaume du Domaine Pommier! Le blanc paraîtra plus frais que le rouge, et équilibrera ce plat chaleureux! 

• Le Chablis a une minéralité qui nous mènera aussi loin au niveau aromatique que les saveurs du plat resteront sur nos papilles!
•  Le côté fruits jaunes du vin fera échos avec la douceur de la patate douce. 
• Afin la belle acidité relèvera le plat sans l'alourdir et portera le gras des beignets avec beaucoup de délicatesses.

Nous vous souhaitons de régaler et surprendre vos papilles, d'émerveiller vos sens, avec nos propositions d'accords mets et vins, ainsi que de bons moments de partage....

SC